Eulogio Rosales Galiñanes, nacido en Raxó, Pontevedra, en el 1959. Es un investigador gráfico que imparte docencia en institutos de educación secundaria de España desde hace más de 40 años. Cuenta con experiencia profesional en la fabricación del papel, composición, impresión y postimpresión, de artes gráficas, siendo la materia principal sobre la que se centran la mayoría de los diseños y proyectos que conocemos: libros, revistas, reproducción de obras gráficas como grabados y serigrafías, papeles pintados para interiores, packaging de envases y embalajes… Esta situación lo llevó a investigar en la fabricación de papel artesanal con diferentes fibras, como el lino, esparto, bambú, pino, eucalipto, algodón, trapos, cartones y papeles reciclados etc. El resultado del trabajo de esta investigación fue el poder fabricar los papeles que necesitaba a medida, con las fibras apropiadas y sin perder las propiedades que el trabajo requería, para la estampación de grabados y serigrafías. Lo que pretende con esta investigación es, partiendo de los conocimientos de la fabricación de papel convencional, aplicarlos a la elaboración de papel de uso alimenticio a partir de las algas recolectadas Ulva spp, en la zona marítima de Pontevedra, Galicia, por entender que este tipo de vegetales tienen unas cualidades organolépticas muy destacadas. Esta investigación abrió nuevas líneas de trabajo, con nuevas materias primas como las verduras o algas marinas. Ha centrado su investigación en la lechuga de mar, nombre científico Ulva spp., de la Ría de Pontevedra, ha obtenido un producto que fue contrastado en catas y experiencias gastronómicas por los chefs y artistas contemporáneos. Una investigación que ahora se plasma en la obra que publicamos.
Publicou connosco:
Outros idiomas: GZ